肉夾饃如何做才酥脆
1、備用食材:豬腱子肉600克,小麥粉400克,乾酵母粉5克,老滷汁1碗,青椒1個,香菜2棵,鹽7克,蔥1段,姜4片,八角1粒,桂皮1小塊,草果1顆,肉蔻1個,高良薑1小塊,丁香10粒,花椒3克,冰糖50克,老抽10克。
2、將豬腱子肉用清水沖洗乾淨後,切成比較大點的塊,瀝乾水分。
3、大蔥洗淨後,切成片,生薑切成片,將所有的調料放在調料盒中用。
4、砂鍋中添上清水,放入切好的肉塊,開始煮,煮開後,撇去浮沫。
5、倒上一碗老滷汁,加上蔥姜、冰糖、老抽、鹽,將之前做好的調料盒放入鍋中。
6、大火燒開後,轉至小火,繼續燉煮至肉爛,將需要的麪粉量舀在盆中,加上乾酵母粉。
7、用溫水揉成一個軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜,開始發酵。
8、發酵好的麪糰,移至案板,分成小劑子,揉圓後,二醒5分鐘,將小劑子擀成牛舌狀。
9、從上往下捲起來,再擀成圓餅,將電餅鐺燒熱後,放入餅胚,烙至金黃的時候,即可取出。
10、滷肉切成丁,搭配青椒末,夾在餅中,澆上少許的湯汁,即可享用。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...