月餅簡單的家常做法
1、食材:麪粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。
2、首先需要把麪粉、奶粉過篩備用。
3、然後再軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。
4、然後將軟化糖漿加入粉裏面,楺成麪糰,再用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。
5、然後再將鬆弛好的餅皮分成等分、餡料也分成等份。
6、接着再取一塊餅皮壓扁,放上綠豆餡,慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓。
7、然後再將月餅模內用麪粉晃幾下,再將模具內手粉倒出來,模具上均勻沾了一層薄薄的麪粉,防粘;放入用粘了麪粉的餅團,在臺上用力壓幾下,再慢慢推餅團。
8、然後在餅坯上噴一層水,放進預熱好的烤箱。上下火200°烤5分鐘,取出刷上蛋液,再進烤箱,烤15分鐘即可。
9、這是剛烤好的月餅,色澤不亮,表面很乾的,用保鮮袋裝起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出來,這時回油後,顏色會亮麗多了,表皮變軟了,些時食用最佳。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...