青椒爆炒肥腸的做法

1、主料：青椒兩個、滷肥腸一節。

2、輔料：薑絲十根、紅辣椒十個。

3、配料：鹽、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、雞精、四分之一茶匙。

4、青椒洗淨切絲，肥腸切細絲。

5、鍋裏放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃幹鬆。

6、鍋裏的油都濾出去，可以用來炒青菜，並不是倒掉。放入幹辣椒絲和薑絲，煸炒出香味。放入鹽，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。

7、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。

8、出鍋放點雞精提味即可。