生羊肉怎麼煮

1、羊肉洗淨；把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出。溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；把切好的羊肉塊放進砂鍋裏，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。也可以換成料酒，加入清水，水量沒過鍋裏的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了。

2、蓋上砂鍋蓋；砂鍋上竈，開火，大火燒開；大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；時間到後，打開蓋，看一下，鍋裏的羊肉這個時候已經入味了。

3、白蘿蔔去皮切滾刀塊；把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裏，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味；砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裏的湯汁漸少就可以關火了。