做肥腸的步驟

1、把大腸用地瓜粉加鹽洗淨，然後切好。

2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會。

3、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下一起炒。

4、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。