5種素餃子餡的做法
1、韭菜素餃子,泡發的木耳洗淨控水,切碎,韭菜也切碎,加花生油拌勻,雞蛋炒熟炒碎,如果炒的不夠碎就再用刀切切,放涼,把木耳、韭菜和雞蛋放在一起,拌勻,準備包之前放點鹽調勻就行了。
2、餡海米韭菜素餃子,韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好,海米用溫水洗淨後也剁碎,切好的韭菜先用色拉油拌勻,再加木耳、雞蛋和海米拌勻,準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。
3、餡素三鮮餃子餡,韭菜切碎後加麻油拌勻,再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜裏,拌勻,雞蛋下鍋炒散,放涼後也放在韭菜裏,包之前加鹽拌勻即成餡料。
4、家常素餃子餡黑木耳和銀耳提前泡發,洗淨,控控水再切碎,韭菜切碎後加色拉油拌勻,金針菇也洗淨切碎,蝦仁洗淨後切成小粒或剁成蝦泥,雞蛋炒散炒碎後放涼待用。蝦皮洗淨後擠幹水,下鍋炒出香味待用(蝦皮可不炒,但炒了更香),所有材料都放入餡料盆,加五香粉、生薑粉、蠔油、蔥花、雞精和香油拌勻,包之前加鹽拌勻即可。
5、白菜香乾素餃子餡白菜,切碎後先加香油拌勻,再把香乾和鮮香菇切碎,放在白菜裏,加蔥末、薑末、蠔油和調餡粉拌勻,包之前加鹽拌勻即成。
6、素餃子的熱量比較低,每100克素餃子中只含有不到150大卡左右的熱量。少量的吃一些素餃子可以促進新陳代謝,但是攝入過量之後,也容易引發腹脹現象。素餃子中含有非常豐富的碳水化合物、纖維素和一定的鈉離子,可以促進新陳代謝,加速腸道蠕動,平衡體內的離子水平。但是需要注意,素餃子中的纖維素可能會刺激胃黏膜,所以建議一定要完全煮熟以後再吃。
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