蠶豆怎麼保存，蠶豆如何保存才新鮮

1、準備一個不鏽鋼篩子，把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水。直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因爲篩子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮豔。迅速把蠶豆用冷水翻覆沖洗，直至蠶豆沒有一點熱氣，這個動作和剛纔的用處是一樣的爲了保持顏色。所以要一氣呵成，不要過一段時間再衝洗。

2、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那麼就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮。