臘排骨的做法,臘排骨怎麼吃
1、用料:臘排骨500克、羊角辣椒1把、西芹杆1根、扁豆1把、青蒜1把、洋蔥芯1個、土豆1個、胡蘿蔔半根、黑木耳1碗、香菜2棵、小米辣2個、大蒜1把、油少許、姜3片、熱水2碗、鹽適量、醬油少許。
2、臘排骨準備好。
3、入涼水鍋中,水開後煮5分鐘,撈出瀝乾水。
4、扁豆撅成段,胡蘿蔔和土豆切粗條,洋蔥切塊,西芹切菱形塊,羊角辣椒切小段,青蒜和香菜切寸段,小米辣切圈。
5、熱鍋涼油,將臘排骨、大蒜、薑絲同入鍋中,小火煸炒出香味。
6、扁豆入鍋,小火煸炒略微變色,不時點點兒熱水,防止幹包,待扁豆全部變成透明狀時,倒兩碗熱水,蓋蓋子,小火燉20分鐘。
7、土豆條、胡蘿蔔條入鍋中,撒適量鹽、倒少許醬油,蓋蓋子燉10分鐘。
8、轉中火,將西芹塊、黑木耳、辣椒圈、洋蔥塊倒入鍋中不停翻炒約2分鐘,起鍋前撒青蒜段、香菜段。
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