荷葉夾餅的烹飪技巧分享
1、食材:
中筋麪粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。
2、做法:
(1)芹菜葉加清水放榨汁機榨汁,麪粉中加1小勺糖和3克酵母,倒入芹菜汁,和成光滑的麪糰放一旁發酵至2倍大。
(2)麪糰發酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。
(3)麪糰排氣,搓長條,切成相等的劑子。
(4)拿出一個面劑子,用擀麪杖擀成牛舌狀大小,在一面刷上薄薄的一層色拉油。
(5)刷油後面團對摺,用叉子或者乾淨的梳子在上面扎出漂亮的小孔,在再用刮板在扎孔邊上往中間推一下,底下捏出一個小尖尖荷葉的樣子就出來嘍。
(6)放蒸屜二次發酵10分鐘,表面明顯變大變光滑了,就可以上鍋開火了。
(7)成品 冷水上鍋,水開上氣蒸12分鐘,關火燜5分鐘左右。
(8)吃不完的荷葉夾餅可以冰冰箱冷藏或者冷凍,吃的時候加熱一下就OK了。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...