鮮蝦薄片怎麼做,怎麼做鮮蝦薄片
1、首先將新鮮的河蝦清洗乾淨,開背挑去蝦線和內臟後得到蝦肉,用刀背將蝦肉拍鬆。然後將蝦肉平鋪在烤篩上,接着將烤篩及蝦肉放進烤爐內進行烘烤,烤至蝦肉變爲紅色,判斷蝦肉已烤熟,此時,烤爐爲上下火150℃。
2、烤乾及醃製:當確定蝦肉烤熟後,烤爐轉爲上火120℃、下火150℃將蝦肉中的水分烤乾,獲得蝦胚。
3、拌料:將麪粉經100目過篩,將黑芝麻除雜後炒香。
4、再將粉漿置於攤開的蛋卷機中間,然後取整隻醃製幹蝦放於粉漿上,合上蛋卷機,製得的鮮蝦就成薄片了。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...