蕎麥饅頭怎麼做才鬆軟好吃
1、蕎麥饅頭製作準備材料:普通麪粉300g,蕎麥麪75g,溫水150g,酵母2克,鹽1克。先將酵母用溫水化開,放入到麪粉中。
2、將麪粉和蕎麥混合,緩慢加入清水,邊加邊攪拌至絮狀,加入1克的鹽。開始揉麪至光滑的麪糰。
3、蓋上面團發酵90分鐘,麪糰發酵溫度在30℃環境下最好,可以隔水發酵。
4、當面團發酵至2倍大取出,繼續揉麪,然後分割成幾個小麪糰。
5、饅頭放入蒸鍋裏繼續讓其自然發酵10分鐘,再燒水開始蒸,一般冷水入鍋,大火燒開水後改小火,蒸20分鐘就可以了。
6、蒸好的饅頭不要急着打開鍋蓋,等2分鐘之後再掀開鍋蓋,香甜的蕎麥饅頭就製作好了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...