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香煎青魚的做法

香煎青魚的做法

1、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟,洗淨。

2、用鋒利的刀切去頭部,沿脊骨片成兩片。

3、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉,在陰涼的地方晾乾半天。

4、熱鍋熱油,小火,將魚的兩面撲少許乾粉後,放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了,就不用撲面粉了。

5、一面煎到半熟後,翻面,繼續小火煎。

6、香煎青魚兩面都煎熟就可以了。

7、香煎青魚吃的時候,抽出脊骨,細小的刺都連在脊骨上比較方便。

標籤:青魚