魚的做法詳解

1、魚的做法有好多種，常見的有清蒸魚、水煮魚、紅燒魚等。

2、做清蒸魚，首先要將魚清洗乾淨，然後加入蔥、姜、蒜、料酒、食用鹽等調料醃製20分鐘；之後將醃製好的魚放入蒸鍋內，蒸15-20分鐘；魚蒸熟後加入適量蒸魚豉油或者其他湯汁澆在魚上，撒上蔥花、香菜即可。

3、做紅燒魚，需要把醃製好的魚放入油鍋內炸一下，炸魚的時候需要開中小火，炸至魚兩面金黃後鍋內放入適量開水沒過魚；然後放入適量料酒、蔥薑蒜，蓋上鍋蓋中大火煮開，一定要注意火候。

4、做水煮魚，水煮魚的做法相對來說較爲複雜，因爲要將魚切成薄皮狀然後再進行醃製。醃製好魚片後起鍋燒油，油熱後加入蔥薑蒜、辣椒、豆瓣醬進行翻炒，然後加入開水，大火燒開後加入醃製好的魚片，魚片比較好熟，變白後即可撈出；準備好乾淨的盆，底下可以放入喜歡的燙熟的菜（生菜或者豆芽等），撈出魚後在上面放上花椒、紅辣椒段、蒜末、蔥花然後澆上熱油即可。