海帶酥鍋製作方法
食材:海帶、花生油、放上花椒、八角、蔥姜、兩大勺醋,一大勺醬油、白糖、酒、鹽、肥肉或骨頭、白菜葉、魚、藕。
1、將幹海帶上鍋蒸三十分鐘,蒸好後放在涼水裏泡一天,等海帶發大後清洗乾淨,海帶上有許多沙子等。
2、將藕削皮後切成厚片,魚、白菜洗乾淨,將海帶卷成卷用牙籤扎牢。
3、用炒鍋裏放花生油兩飯勺,大約2-3兩,放上花椒、八角和蔥姜,大塊的拍一下就行,加熱熬出香味花椒八角要炸黃了不糊就行,放上醬油和醋,比例爲1:2,兩大勺醋,一大勺醬油,放上白糖、酒和一點鹽等熬一下備用。
4、高壓鍋鍋底放點肥肉或骨頭,鋪上白菜葉,放一層海帶、放一層魚、放一層藕。上面用白菜葉蓋上,放上幾片肥肉片,將熬好的汁倒上,將 高壓鍋放在大火上燒開冒汽蓋上閥,悶40分鐘,關火後涼透,拾出來,放到炒鍋裏將湯汁熬到快乾就行了。放在冰箱裏吃的時候將海帶切一下。若材料不全可減少 一樣。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...