酸菜魚怎麼煮好吃，如何做酸菜魚

1、原料：魚片200g、酸菜150g、薑片少許、澱粉30g、大蔥碎少許、泡椒段適量、食鹽兩茶匙、白醋兩湯匙、蛋清一個、雞汁兩茶匙、白胡椒粉一茶匙半。

2、將魚片放入碗中，加入一茶匙食鹽，半茶匙白胡椒粉，一個蛋清攪拌均勻。

3、加入30g澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、鍋中加入適量食用油，倒入少許薑片，大蔥碎和適量泡椒段炒香。

5、放入酸菜繼續翻炒幾下，加入高湯。

6、加入一茶匙食鹽，一茶匙白胡椒粉，放入兩茶匙雞汁，大火煮沸。

7、加入兩湯匙白醋，放入魚片後小火煮5分鐘。