老北京涮羊肉蘸料配方以及做法
準備材料:羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。
1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用。
3、海帶、粉條、木耳提前泡發好。
4、吃老北京涮羊肉,通常比較喜歡搭配麻醬蘸料。麻醬關鍵的部分需要先泄麻醬,先用部分涼開水攪拌,不要倒太多,少量多次,最後調成稀糊狀即可。
5、搭配麻醬的配料無非就是韭菜花、醬豆腐、醬油和香菜,還可以加點辣椒油和蝦油。
6、電火鍋里加入適量油,加入自制辣豆瓣醬、花椒,炒香。
7、加入泡姜、泡蒜、炒香。
8、加入適量水,放入大蔥、紅棗、枸杞,鹽。
9、然後調到“3”,熬半個小時,下入羊肉片以及其他準備好的菜,開始涮吧。
10、配着芝麻醬吃即可。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...