茄子和肉的做法大全集
1、茄子炒肉
主料:茄子1條、豬瘦肉200克、紅椒、綠尖椒。輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。
做法:茄子洗淨,切絲。豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,醃製。炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。鍋裏放油,5成熱。放醃好的肉絲,煸炒至變色。放薑絲、蒜末,爆香。加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲,翻炒,加鹽、白糖、味精,炒勻即可。
2、豬肉燉茄子
主料:豬肋條肉(五花肉)100克、茄子500克。輔料:油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克。調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
做法:將茄子洗淨去皮,一破四瓣;將豬肉切成薄片;香菇、冬筍切成片;菜心用水焯一下;蔥切段,薑切片;炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出;放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃;加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可。
3、肉末茄子
主料:茄子3根、肉末100克;調料:大蒜5克 紅椒2個;香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。
做法:茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用;鍋中倒油燒熱,放入肉末煸炒;炒好的肉末中加入黃豆醬;加入茄子段、紅椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...