美味山西蒸糕詳細做法介紹,山西蒸糕怎麼做
1、食材:黃黏米500g、溫水適量、紅糖適量、紅豆沙適量。
2、將黃黏米用適量溫水和麪並揉搓,至輕輕一使勁就可以散開即可。
3、接着用手輕搓,把麪粉撮散。
4、把籠屜鋪好,蒸鍋裏水開後放入蒸布,將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透。
5、然後蒸大約15-20分鐘,熟透後,年糕面是不會粘蒸布的,然後將蒸熟的年糕面放入瓷盆。
6、旁邊放一盆涼水,用涼水洗手後,趁熱將年糕面像和麪一樣揉數十下,會很燙,揉幾下用涼水洗手,小心燙傷,揉好後面團表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥。
7、準備着炒熟的乾麪粉防粘,取適量麪糰按扁,中間加紅糖粉,捏合成半圓形。
8、胡麻油燒熱下入油糕生坯,炸至表面起均勻小泡浮起,顏色至自己喜歡的深淺即可撈起,然後就可以吃了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...