茄汁裏脊

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬裏脊肉：400克; 澱粉: 50克; 小蔥：2根;蒜：5瓣;料酒：1湯匙;食鹽：1茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;植物油：適量;番茄醬：50克;生抽：1/2湯匙;白糖：1/2湯匙;

茄汁裏脊的做法

準備材料：豬裏脊肉、蔥、蒜和番茄醬

豬裏脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘左右

小蔥和蒜都切末

醃好的裏脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉

鍋內多倒些植物油燒熱，下入裏脊肉炸至變色後撈出(儘量讓肉浸在油裏，肉多的話，可以分批炸)

鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油

另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香

倒入適量番茄醬，並調入少許生抽和白糖

大火燒到冒泡時，倒入裏脊肉翻炒均勻即可