閩南特色美食
1、蚵仔煎
蚵仔煎,(閩南語讀做ě-ā-jiān,普通話譯作“海蠣煎”),起源於福建泉州,是閩南,臺灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
2、深滬水丸
深滬水丸又名魚丸,其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合製成的。
3、土筍凍
土筍凍是起源於福建泉州,一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。
4、碗仔粿
碗仔粿俗名油蔥粿,是福建翔安馬巷傳統的地方小吃。吃起來清涼爽口,亦甜亦鹹,別具風味,吃的時候如果澆上一點調好的醬,味道會更加鮮美。粿質不粘不結,軟滑有彈性。
5、馬蹄酥
馬蹄酥,雅名“香餅”,是福建同安的著名傳統小吃。馬蹄酥是由麪粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅,原爲唐代的宮廷食品,後流傳入民間,隨着歲月流轉,各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料,形狀和名稱。
6、潤餅
潤餅,是中國閩南地區,潮汕地區,及臺灣地區的一種傳統風味小吃,主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜(捲心菜、包菜)絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。
7、枕頭餅
枕頭餅是福建漳州平和縣南勝地方名點,屬於茶料甜點。長條狀外形,長約一寸八分,大小與小指頭相近,形似枕頭,故而得名,它新穎別緻,小巧芳香,常被用來做贈品。原來自福建漳州,是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品,曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。
8、炸棗
廈門地區農家和街巷攤點的傳統小點,中間包餡,餡料分別甜、鹹兩種。甜味的有花生餡和芝麻陷區分。鹹味則是用豆乾、韭菜、肉末等調製而成。包完餡料的糯米糰,再入油鍋炸制,成型即可食用。
9、炸五香
廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉爲主,切成長方形小塊,配上切爲粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然後用豆皮捲成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調料,入口香、酥、脆。
10、番薯粉粿
廈門同安傳統小吃,盛行於翔安新店鎮一帶。用大米熬粥,拌上地瓜粉,放在石臼舂爛,使大米和地瓜粉揉合一起,然後加水,稠稀中,再放到鐵鍋裏煎成一張一張的薄餅皮,切成兩釐米寬的粉條,涼在“敢壺”裏。煮的時候,下足豬油,加上海蠣、海蟶、小蝦等海味,面上撒些蔥花或芹菜。
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...