豆花裏脊的做法

1、食材：裏脊250克、內脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末適量、水澱粉適量。

2、醃肉調料：鹽，老抽，生抽，白胡椒，澱粉，油適量。

3、裏脊改刀切薄片，片兒小點別太大，加大約半碗水，讓肉片吸收水份，用手抓拌均勻，待水份都吸收後，再加鹽，老抽，生抽，白胡椒，最後放入兩勺澱粉拌勻。

4、最後加入油封好待用，鎖住水分。

5、用不粘鍋，熱鍋涼油，倒入肉片，等5秒鐘後再快速滑散，這樣不會脫槳，等肉片變白倒出備用。

6、等肉片變色。

7、留底油，加蔥蒜末，十三香，炒香後再放內脂豆腐，打打散，放鹽，味精，老抽調色。

8、再放入滑好的肉片，攪拌一下。

9、最後淋入水澱粉，拌勻均爲即可。