素春捲餡的做法,素春捲餡的做法步驟
1、雞蛋打成蛋液,用大部分的雞蛋液攤成雞蛋碎,留很少一點粘外皮。
2、香菇、豆乾和球莖茴香切成細絲,胡蘿蔔擦成絲。
3、炒鍋燒熱,加入少量食用油,下入胡蘿蔔、香菇,豆乾和球莖茴香絲翻炒到食材變軟。
4、再放入雞蛋碎攪勻,下入鹽調味。
5、取一張春捲皮,一角朝向自己,在皮兒的中間放入適量炒熟的餡兒,從下往上捲起來,左右兩邊向內折,用蛋液黏住最上角。
6、捲成卷黏住後,同樣的步驟,捲入藍莓幹、豆沙餡和混合堅果變成甜味春捲。
7、油溫6成熱,下入卷好的春捲,炸到金黃色撈出即可。
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