揭陽春捲做法
1、主料:五花肉1000克、馬蹄1000克、蒜苗350克、香菇(幹)250克、蝦米250克、麪粉500克、雞蛋6個、食鹽2茶匙、蠔油適量、雞精適量、五香粉6克、豆膜適量;
2、香菇提前5到6小時浸泡,蝦米浸泡,材料洗淨。
3、馬蹄去皮切粗粒,五花肉去皮切成1釐米左右的厚度,蒜苗切小段,香菇泡好切片。然後裝盤。
4、打入雞蛋,加食鹽,蠔油,雞精,五香粉攪拌均勻。
5、先加一半面粉攪拌均勻,再慢慢加另一半。要注意,麪粉太多成品會很硬。
6、豆腐膜從中間切開,只用一半的長度。還沒用到的要密封好,因爲豆腐膜很容易幹。
7、把材料碼放在豆腐膜上,兩邊留一點位置。
8、兩邊的豆腐膜向中間折,然後兩邊用中指按住,兩食指和拇指拉起下邊往上卷。用手輕輕調整好裏面的材料,然後靠着邊邊把豆腐膜割開。
9、包好一鍋的量,要先上鍋蒸15分鐘,關火後先別急着開蓋,讓它再燜5分鐘。關火同時再包第二鍋,要是家裏蒸鍋數量多,也可以一次性包好。
10、蒸好後放涼再裝盤,放冰箱儲存。這個時候也可以吃,當然口感沒有煎好後好吃。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...