蒸春捲做法

1、韭菜切碎，雞蛋打散，攤成蛋餅後切碎，粉條泡軟切碎，加入蔥末薑末和所有調料拌勻待用。

2、麪粉加水活成光滑的麪糰。

3、麪糰分成大約50克的小劑子，餅皮儘量薄一些。

4、拿一個劑子，按平，撒大量麪粉，略微擀開一點。

5、然後卷在小擀杖上，右手拿着靠近身體的一頭，左手向前推小擀杖，然後再打開，換個位置捲起來繼續推，如此循環一圈後，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧。

6、擀好的餅放在紗布上，餅皮均勻攤上剛纔拌好的菜。

7、拎着下面的紗布往前推，餅就會捲起來。

8、兩頭捏緊，往裏推一下，春捲就做好了。

9、放入蒸鍋。

10、大火燒開上汽後蒸10分鐘即可。