衝菜是什麼菜
1、衝菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因爲味道比較清淡,一般搭配辣椒或直接清炒食用。衝菜常見的做法是醃製涼菜,醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用。
2、這時候的“衝菜”還不能直接食用,吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗淨的空碗,從蓋着青菜葉子的半成品“衝菜”中取一些出來,吃多少取多少———最好是一頓能吃完的量,因爲隔頓再吃就沒有先前的任何味道了。炒菜之前,煎一勺滾燙的菜油淋在上面,灑幾顆毛毛鹽,加味精少許,花椒麪適量,白糖一小勺,德陽醬油、保寧醋,哦,不要忘了來上一大勺紅亮紅亮的熟油海椒,拌勻後就可上桌下飯了。除了麻、辣、鮮、香、脆以外,“衝菜”的神韻就在它的“衝”。
3、這是其它任何一款美味佳餚都不能取代,也不能比擬的。盛上一碗熱氣騰騰的曾瓦子飯,和着一點“衝菜”快速嚥下,感覺終於出來了。一股帶着人間百味的刺激直衝“天門”,頓時七竅生煙,噴嚏一個接一個,一把鼻涕一把淚,緊閉雙眼,張大嘴巴,大口做着深呼吸。到此爲止第一輪戰鬥就結束了,清點戰場,乾飯已下肚一大碗。關鍵是現在已陷入這場戰爭而不能自拔,緊接着又投入到第二輪、第三輪戰鬥中。最後喝上一碗米湯,心情纔算恢復了平靜。
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...