衝菜的做法
1、做法一:準備芥菜1000克,味精1克,鹽5克,香油50克,醬油15克,香醋10克,姜10克。把芥菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋;將芥菜葉洗淨後用鐵絲或線穿起,掛在高處通風的地方吹乾;吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁;姜切成細米狀;置一炒鍋在火上,不放油,鍋燒熱後,把芥菜蓀炒得發熱,即下火,放在一個口小肚子大的罈子中;找一張大的芥菜葉,在盛有開水的鍋中稍燙一下,將壇口封嚴,半天后即可食用;食用時,從罈子中取出芥菜,用薑末及鹽、醬油、味精,香醋和芝麻油調拌均勻,澆在上面,裝盤即成。
2、做法二:準備芥菜薹兩根、芥菜大葉子一張、蒜瓣3顆、辣椒粉兩大勺;油、鹽適量、醬油一小勺、蠔油一大勺、雞精少許。將芥菜薹清洗乾淨,把菜頭部分用刀剖開,放到通風的地方吹乾水分吹蔫,那片大葉子照樣;將吹蔫的芥菜薹切成碎末,倒入燒紅的沒有放油的鍋子,大火快速煸炒幾下,馬上盛入碗裏用那片大葉子捂緊,再扣上一個碗壓嚴實,放置半小時;將蒜瓣剁碎,和辣椒粉一起倒入溫油裏小火煸香,加所有調料和小半碗水熬成香辣汁備用;半小時後,拿開碗,掀開芥菜葉,就可以聞到芥菜特有的刺鼻的辛辣味了,用勺子拌上香辣汁一起吃即可。
3、做法三:做衝菜也可以選用青菜爲原料。取新鮮青菜嫩芯(以冒苔的略帶花蕾的菜芯爲最佳)半斤,洗淨、晾乾水分(最好曬成半乾)後切碎;鐵鍋洗淨燒辣(溫度越高越好)後下青菜芯幹炒至斷生,鏟入瓦盆裏用鍋鏟壓緊,敷上乾淨毛巾,再用口徑略小於瓦盆的大碗倒扣其上密閉,以防止辛辣氣味的逃逸。8—10小時以後取出,加調料拌和均勻,菜成。
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...