如何挑選正宗的西紅柿
1、顏色越紅越好:這裏意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因爲西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。
2、識別人工催熟的紅西紅柿:爲了儘早上市,或是爲了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
4、底部(果蒂)圓圈小的好吃:現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
5、不宜吃全青色的西紅柿:完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係。
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