西紅柿如何挑甜
1、看形狀。買的時候觀察一下西紅柿的頭部,如果上面是非常圓潤飽滿的,那就說明是好西紅柿,這樣的西紅柿,味道甜美多汁。如果頭部上面是尖尖的,甚至形狀畸形的話,那這樣的西紅柿一般汁水非常少,甚至裏面是空心的。
2、看顏色。西紅柿的時候不要“以貌取人”,每次都挑選紅彤彤的,這樣的反而不是最好的,如果全身都是紅色,那極有可能是經過催熟的西紅柿。買的時候,最好是選擇粉色的西紅柿,這樣的容易保存,而且成熟度也很高了。
3、看果蒂。我們看的其實不是果蒂,而是果蒂周圍的顏色和大小。一般果蒂周圍的顏色分爲青色和黃色,而且範圍也不同。如果呈現青色,而且範圍比較小的話,就可以放心挑選。如果這個部位的顏色是黃色的,而且範圍很大的話,這樣的西紅柿最好不要買,裏面的筋膜也很多,不好吃。
4、掂重量。兩個大小相似的西紅柿,比較重的那個裏面的水分比較多,果肉更飽滿,它的口感更好。相反,如果重量比較輕的話,則說明裏面的水分比較少,可能是空心的,所以買西紅柿的時候最好選擇比較重的。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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鴿子湯做法步驟
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