好吃易做的肉菜,可以做成什麼
1、三斤牛腱洗淨,冷水浸泡2小時,除去血跡。
2、起鍋後,將泡好的牛肉放入冷水鍋中焯水,(冷水下鍋能焯出牛肉中更多的血水)放入薑片和料酒,水開後焯3分鐘,沖洗乾淨。再下鍋,加水燒開,將牛肉倒入鍋中,依次放入八角2個,肉桂1小塊,幹辣椒2個,草果1個,小茴香40粒,蔥段、生抽、老抽、料酒、適量鹽、蠔油、冰糖、黃豆醬、甜麪醬。牛肉煮沸後,蓋上鍋蓋用中火慢燉約1個半小時。牛排煮好後不要急着撈出來,放6個小時吃會更香。
3、炸裏脊比較簡單方便,先將瘦肉切成一釐米寬、四釐米長的條狀,然後加入鹽、雞精、十三香、料酒少許調味,加入一個雞蛋,攪拌均勻,然後加入澱粉拌勻,再加入一小勺熟油,起到更酥脆的作用,後下一鍋油,油溫成層熱,逐個下入包好澱粉的肉條,下定型撈出,然後復炸一次,裝盤,加點椒鹽,就可以上桌了。
4、排骨洗淨,冷水下鍋,去血水撈出備用,鍋起油,放入薑片,倒入排骨,翻炒,倒入熱開水,待鍋開後倒入煲湯鍋,煲1小時後放入玉米,半小時後撈出備用,湯中放入胡蘿蔔,再煮半小時,玉米胡蘿蔔骨湯煲好,撈出排骨,可作紅燒排骨,用鍋放油,蔥薑蒜頭,放入排骨翻炒,然後加入料汁:1勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,1勺糖,3勺水,用火燒至湯汁濃稠,盛出時撒上蔥花。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...