燕餅的正確燉煮方法

1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可,冬天溫度低,可適當延長泡發時間,但血燕由於其中含有雜質較多,因此泡發時間需適當延長,通常需要浸泡12—24小時。

2、根據燕窩的形狀:燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先來自是把乾的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些，5~6個小時，夏季3~4個小時。

2、泡發好的燕窩，非常容易就可以順着它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然後用清水沖洗兩遍。

3、真正的好燕窩應該是呈透明狀的，用濾網把燕窩濾水。

4、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以，要乾淨無油，不要用塑料的。洗乾淨的燕窩放入其中，然後加適量的純淨水，水量與燕窩平齊即可。

5、開火蒸制，30分鐘即可。時間太長會全部化成水。

6、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果乾紅棗食用。燕窩要映長期吃纔有功效，偶爾吃一頓兩頓是看不出任何效於別討率本如待殖果的，還有此育必年吃燕窩要空腹服用，這樣吸收程度更好。可以一次做1~2盞，然後放在冰箱裏冷來自藏，可以吃5~7天。每次食用3~5克即可。

其他比較有用的內容推薦1：

燉燕窩的方法：

材料：燕窩3克，枸杞少許，純來自淨水，冰糖適量。

做法：

1、把燕窩放進碗中來自，倒純淨水，讓水完全浸沒燕窩。

2、浸泡4-5個小時，燕窩完全發開，清理乾淨燕毛等雜物。

3、將燕窩放入燉盅，加水以沒過燕窩表面爲宜。

4、加入冰糖，將燉來自盅放入燉鍋，隔水小火燉1小時。

5、燉好出鍋之前，加少許弦矛祖上枸杞即可。

擴展知識

燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品來自之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來龍希積段西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩燉煮的做法

　　燕窩該怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的`完美功能。下面我教你輕輕鬆鬆燉煮你想要的燕窩美味。

　　燕窩燉煮方法:

　　先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

　　白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

　　燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

　　燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

　　燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

　　燉煮注意事項:

　　1、水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜；

　　2、溫度：先用高火使水沸騰，然後轉爲文火慢燉；

　　3、各種配料應單獨煮燉。

　　主要器皿：電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

　　燕窩食譜：

　　1、 燕窩燉雞：病後貧血，養陰補陽。

　　材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

　　製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

　　2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺，養顏。

　　材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

　　製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

　　3 、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料燉一至三小時即成。

　　4、 燕窩燉蓮子：養神，補血。

　　材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料燉一至三小時即成。

　　5、 燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

　　製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

　　6 、燕窩燉荔枝：養神，補血。

　　材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

　　製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

　　7、鴿蛋洞燕

　　將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開後用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。

　　8、水果洞燕羹

　　將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　9、血糯燕窩粥

　　將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

　　10、紅棗百合燕窩

　　將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。

　　11、淮杞燕窩

　　將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鐘即成。

　　12、木瓜川貝燕窩

　　先將木瓜洗淨，一切爲二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可。

燕窩的煮吃方法

燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹,撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

燉煮注意事項: １．水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜；２．溫度：先用高火使水沸騰，然後轉爲文火慢燉；３．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

[燕思巢燕窩煮法推薦：美麗燕窩新吃法]

1、 燕窩燉雞

病後貧血,養陰補陽.

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

2 、椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤肺，養顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

3 、燕窩燉蜜棗

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

製法:將以上材料燉一至三小時即成。

4、 燕窩燉蓮子

養神,補血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

製法:將以上材料燉一至三小時即成。

5、 燕窩燉雪梨

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

6 、燕窩燉荔枝

養神，補血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

製法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉後加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏於冰箱內，隨時取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉後略加冰糖；燕窩燉高麗蔘，燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。

如何用電磁爐燉燕窩？

一般都是使用文火就是煮火鍋或煮湯的哪個按鍵

主要器皿：電磁爐或家用液化竈（不宜用高壓鍋）帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

[燕窩燉煮方法]

先將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉。根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同：

血燕：浸泡8—10小時，文火慢燉約2~3小時。

燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。

燕餅：浸泡3~4小時，文火慢燉約1~2小時。

白燕：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。

[燉煮注意事項]

1、 水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩爲宜；

2、 溫度：先用高火使水沸騰，後轉爲文火慢燉；

3、 浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用。

4、 各種配料應單獨燉煮。

食用燕窩以每人每次3~5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月爲宜。睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。燕窩男女老少皆宜。

幾種燕窩的烹調方法

原味燕窩—潤肺

用料：燕窩

功效：補中益氣，化痰止咳

雪燕燉秋梨—潤肺

用料：燕窩、梨、紅棗

功效：清心潤肺、化痰止咳

上湯燕窩—滋補

用料：燕窩、滋補膏湯

功效：補需損、促發育

消暑香瓜燕

用料：燕窩、香瓜

功效：消暑止渴、清熱解毒

椰汁燕窩—美顏

用料：燕窩、椰子

功效：清涼溫潤、去燥爽心

火龍果燕—美顏

用料：燕窩、火龍果

功效：增強骨質密度、美白肌膚

紅棗百合燕—美顏

用料：燕窩、紅棗、百合

功效：養顏、潤肺、清心安神

清涼木瓜燕—美顏

用料：燕窩、木瓜

功效：清涼滋潤、美白肌膚

燕窩的吃法是怎樣的？

先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

擴展資料：

主要營養成分

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和穀氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別爲40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。

參考資料來源：中國網-總結燕窩燉煮方法

燕窩的作法

燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡爲主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順着紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。

燕窩需要隔水燉多久？

水開後大火燉2小時。

準備材料：燕窩 3盞、冰糖 20克、椰汁 1瓶、薑片 3片。

一、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

二、浸泡溼潤開來後，把它撕開，如下圖所示。

三、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。

四、冷水時，用燉盅試水。將燉盅放在大煲裏，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可，取出燉盅，燒開水。

五、將燕窩放到燉盅裏，如下圖所示。

六、加入適量的冰糖和薑片，如下圖所示。

七、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅，如下圖所示。

八、蓋鍋，大火燉2小時，如下圖所示。

九、2小時後即可盛出，這樣燉燕窩就已經好了。

燉盅燉燕窩要多長時間？

首先把燕窩用純淨水泡發好，然後放到燉盅中隔水燉50分鐘即可。

下面介紹燉盅燉燕窩的做法供參考，首先準備材料：燕窩：1盞、紅棗：5顆、冰糖：5顆、枸杞子：10粒。

1、燕窩放在容器裏，然後倒入適量的純淨水泡6至8小時，如圖所示。

2、把泡發好的燕窩撕開成條狀，放在漏勺裏面，然後放在自來水沖洗乾淨，如圖所示。

3、把洗好的燕窩放進燉盅，然後加入紅棗、冰糖、枸杞子和適量的清水，如圖所示。

4、隔水燉50分鐘即可，如圖所示。

燕窩怎樣做纔好吃又補

燕窩有着血燕、白燕、草燕等，我們要怎樣燉燕窩，燕窩應該怎麼吃女人，燕窩有什麼樣的食用方法呢？在這裏就介紹一種燕窩美食--冰糖燕窩，這裏的燕窩可以是血燕、白燕、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類都可以。燕窩是一種高效的營養品，燕窩具有很好的美容養顏和養生保健的功效，正因爲燕窩的獨特品質也讓燕窩不同於一般食物的食用方法，御記燕窩專業燕窩品牌來教你保證它的營養成分被人體完整吸收的一種燕窩的做法。燕窩燉煮方法是首 先把燕窩放入清水中浸泡，目的是讓它鬆軟膨脹,撈起後再用清水洗乾淨瀝乾，然後再文火慢燉.浸泡的時間根據品種的不同而存在區別。

我們要按下面這樣的一個參數來，血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡時間爲4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡時間爲1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡時間爲4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡時間爲3-4小時，文火慢燉1－2小時。

有幾點在燉煮的時候是要注意的，我們要將燕窩泡製好，再倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩爲宜；再就是溫度要控制好，應該先用高火將水沸騰，然後再轉爲文火慢燉；再次就是各種配料應單獨煮燉。燉煮燕窩中要用到的主要的器皿有電磁爐或家用液化竈帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

燕窩最佳的煮法和時間

燉（煮）燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，爲了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候爲最佳。

正確的燉（煮）燕窩方法：

1、泡發，挑一盞燕窩，用清水泡發。泡發時間：燕盞3小時；燕條2小時；燕碎1小時。

2.、換水挑毛，現在燕窩一般是挑毛比較乾淨的就省掉這個環節，燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩裏的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發。

3、加水，燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝乾，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面。

4、燉鍋加水，專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標準加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。

5、文火慢燉，燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘；燃氣設備 25分鐘；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鐘，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鐘左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感。