黃瓜如何保存新鮮

黃瓜如何保存新鮮：答案是不需要。

黃瓜不需要放冰箱冷藏，因爲適宜貯存黃瓜的溫度爲10℃至12℃，而冰箱冷藏室的溫度一般爲4℃至6℃左右，如果將黃瓜長時間放冰箱冷藏，黃瓜就會出現變黑、變軟、變味等現象，所以黃瓜不需要放冰箱冷藏。另外，黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保持3-5天新鮮。

1、首先，我們準備一盆清水，然後倒入適量的鹽，攪拌成淡鹽水。然後我們把黃瓜泡在水裏，最後把盆放在陰涼通風處。黃瓜用這種方法可以保存半個月左右。半個月後，黃瓜還是新鮮的，不會變質。不過，黃瓜最好在半個月之內吃，因爲浸泡太久也會影響黃瓜的食用口感。

2、我們把黃瓜浸泡在淡鹽水中10分鐘左右。10分鐘後，我們用淡鹽水清洗黃瓜表面，洗掉黃瓜表面的污垢，然後瀝乾水分。當黃瓜表面沒有水時，我們用幾條紙巾把黃瓜包起來。然後我們用保鮮膜把整個黃瓜包起來，這樣雙層的包裹可以更有效的鎖住黃瓜裏面的水分。最後放在陰涼通風處，用這種方法保存黃瓜，可以保存一個月左右，一個月之內黃瓜新鮮，不會變質。

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黃瓜怎麼存放買的黃瓜怎麼存放

1、黃瓜買回來之後，保證黃瓜不要被沾溼了，然後把黃瓜整齊地放在塑料袋中，把塑料袋繫好，放在陰涼通風的地方。

2、用保鮮膜把黃瓜包好，不要漏氣，然後放入冰箱中保存，這樣保存的時間比較長，可以保存三天左右。

3、把黃瓜放在竹筐裏面保存，在竹筐裏面把黃瓜擺好，把竹筐放進菜窖裏面。把竹筐的最上面蓋好報紙，這樣可以保存一個星期左右。

4、把黃瓜用報紙包好，然後放在筐裏面，放進保鮮櫃裏面，這樣黃瓜可以保存兩天左右。

5、如果家裏面有井，黃瓜的數量比較少的話，可以把黃瓜裝進塑料袋裏面之後，懸掛在井裏面，這樣保存的時間可以是一兩天。

6、可以把黃瓜切成片，放在盆子裏面，用鹽醃製，這樣醃製好的黃瓜，可以做小菜。

7、可以把黃瓜切成條，用辣椒醃製，醃製好的辣椒，可以用來佐餐用。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存最佳方法如下：

1、用塑料袋裝好後存儲，這個辦法是對於一般的蔬菜和水果都比較常用和常見的。大家保存時將挑選後的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內溫度較低可貯藏8-15天左右。

2、用鹽水保鮮黃瓜，食鹽在我們生活中是有着很大作用的，它不僅是廚房裏的調味品，對於一些食材保鮮上也大有用處。那麼大家保存時在水池裏加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

3、用冰箱存儲黃瓜，黃瓜實際上是一種對溫度極其敏感的植物，所以我們要注意它存放環境的溫度和溼度。大家保存時將每根黃瓜用報紙單獨包好，然後在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱保存，這種方法至少保鮮一週。

黃瓜簡介

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。

雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長的時間，平時買回來後放置在陰涼通風的地方能夠保存三到四天的時間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一週的時間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會受冷害，一般保鮮庫中貯藏時間可達10-14天。

4、大量黃瓜儲存：大量黃瓜可以拿一個玻璃容器，往裏面倒一些水。把水倒進鹽裏攪拌均勻。然後把黃瓜泡在鹽水裏。用這種方法來保存黃瓜，那麼即使放一個月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲存的前提是沙子一定要細篩，高溫消毒過的沒有病害的河沙不能反覆使用。一般選擇溫度較低的陰涼處，或採用深溝，然後在溝內開排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，並鋪設一層沙子和一層黃瓜。可以保鮮10天左右。如果結合保鮮膜，可以達到15天以上。

黃瓜怎麼保存

1、放塑料袋密封保存

剛買來的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦乾，然後用乾淨的紙巾包裹住黃瓜並放到塑料袋裏面密封保存，塑料袋的封口處繫緊一點，放在陰涼通風的地方，可以儲存一個星期左右。

2、浸泡在鹽水裏面

把食用鹽放到水裏面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水裏，所以對數量是有的，但是這種方法存儲非常的方便，隨吃隨拿，而且也會更新鮮一些。

3、用保鮮膜密封

剛買來的黃瓜先清洗乾淨表面然後用廚房紙擦乾水分，並用保鮮膜密封起來，這樣大大地減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。

保存黃瓜的相關注意事項

黃瓜對於低溫比較敏感，如果放置在10℃以下的環境中，大概兩天左右便會出現冷害現象，如果遭受冷害之後又進入常溫狀態，黃瓜極易發軟腐爛。

黃瓜不宜長時間放置在冰箱保存，因爲受冷害的細胞組織會破碎，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值，而且更容易滋養細菌。

如果想要將黃瓜放進冰箱儲存，建議先用保鮮膜包裹好再放，防止水分流失，保存時間不宜過長，拿出來後需要立即食用完，以免黃瓜出現軟爛現象。

以上內容參考：百度百科-黃瓜（葫蘆科黃瓜屬植物）

黃瓜怎麼保鮮存放

黃瓜保鮮存放方法：保鮮膜包裹放入冰箱、預冷處理放入冷庫、減壓貯藏（塑料袋抽真空）、保鮮劑貯藏；

保鮮劑貯藏：可將黃瓜浸泡在配製好的保鮮液中，30min後取出稍許晾乾，然後裝入塑料袋，紮緊袋口，放在溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏，每隔10天打開袋口，擦乾袋中水汽換氣1h左右；

減壓貯藏：將黃瓜放入塑料袋中抽氣密封，放置溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏；

冰箱貯藏：用保鮮膜包裹黃瓜，放入冰箱的冷藏抽屜中保鮮；

冷庫貯藏：黃瓜放置在溫度爲12-14℃相對溼度爲90-95%的保鮮庫中保鮮存放；黃瓜在冷庫中的貯藏週期爲1-2周；

萬能製冷溫馨提示：

黃瓜在貯戴期間對15℃以上溫度比較敏感，高於15℃時，極易變黃衰老，溫度控制在10~13℃爲宜。黃瓜對二氧化碳比較敏感，因此在貯藏時應多注意通風換氣。

參考資料：

新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、溼度和時間是多少？-萬能製冷官網

黃瓜如何保存時間長又新鮮鹽水浸泡後用保鮮膜保存可以有效延長保質期

黃瓜是夏日中不可獲取的美食，在炎熱的夏天，當我們食慾不振時，吃上一碗脆嫩的涼拌黃瓜，纔是夏日的標配。但是也有難題，黃瓜如何保存時間長又新鮮呢，不妨試試下面的方法吧。

黃瓜如何保存時間長又新鮮

1、先將需要保存的鮮黃瓜洗乾淨，用淡鹽水浸泡約10分鐘左右。

2、然後用紙巾將泡好的黃瓜擦乾水分，先用紙巾將黃瓜包起來，再用保鮮膜包起來，放在陰涼的地方進行保存。這種保存方式大約可以保存15天左右。

3、黃瓜浸泡在鹽水中可以殺死細菌，同時紙巾又可以起到保溫隔熱的作用，使得黃瓜不會直接暴露在陽光照射下。

4、將黃瓜包上保鮮膜也可以有效鎖住黃瓜的水分，可以有效延長黃瓜的保鮮期。

黃瓜不僅好吃，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵和人體所需的微量元素。多吃黃瓜可以光滑頭髮、亮甲、美容護膚，能有效對抗皮膚老化、排毒和便祕。以上就是關於黃瓜如何保存時間長又新鮮的方法介紹，希望能幫助到需要的小夥伴。

剛摘下的黃瓜怎麼保鮮

剛摘下的黃瓜怎麼保鮮

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮，黃瓜是我們常見的蔬菜，營養價值是很高的，可是黃瓜有一個非常不好的缺點，那就是不耐儲藏，容易變質，感興趣的來看看剛摘下的黃瓜怎麼保鮮及相關資料。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮1

　　我們先來說一下黃瓜的保鮮技術要點是什麼？

　　第一，保險黃瓜保持空氣的溼度非常重要。

　　第二，溫度，我們一般保險黃瓜的溫度應該控制在5-10度最爲適宜。

　　第三，殺菌，病菌是黃瓜的主要因素，所以一般黃瓜貯存之前我們都需要殺菌處理。我們下面給大家說說具體的操作。

　　第一，窖藏法

　　地窖大家都不陌生，一般來說都是我們東北這裏都是貯存土豆或是白菜蘿蔔的較多。地窖也可以貯存黃瓜。我們選一處地下水位較高的地塊，東西方向挖一個深兩米寬一米長6-10米的地窖。

　　要帶斜坡的，斜坡底部挖一眼深井，主要就是要保持地窖內的高溼度。然後我們在地窖內築牆厚度在0.6米左右，高度半米。這個土牆是用來承載黃瓜的`，上面要鋪蘆葦一類的東西土牆上也要圍上草蓆，避免黃瓜接觸土壤，我們好要早上面做一些3-4釐米見方的草格子，把黃瓜根朝下放置下去。

　　地窖的頂部我們要封住留0.5平方的通風口就可以了。在黃瓜放好之後我們再把溼席子放在上面，注意溫度保持在5-10度，及時的清理蔫萎的黃瓜就可以了。這個辦法比較適合大型的窖藏黃瓜比較經濟適用。我們普通的小農戶如何貯存黃瓜呢？

　　第二，鹽水保鮮法

　　這個辦法就比較簡單了，我們居民也可以使用。就是在水中放入食鹽水，將黃瓜浸泡在其中，3-5天換一次水，這樣的辦法可以在18-25度的溫度下存放20天。注意我們不要放過多的鹽，鹽是殺菌作用我們嘗一下淹水略限就可以了，放多了鹽就是醃黃瓜了就不是保鮮了。

　　第三，塗膜保鮮法

　　我們上市運輸的黃瓜常採用的就是這種保鮮方法。我們用蔗糖脂肪酸酯加水，加熱到60-80度，並且緩慢的加入一些海藻酸銨，攪拌至溶解，等到冷卻到室溫我們浸泡黃瓜30苗拿出來風乾就可以了，可以保險10天。此外還有其他的藥液也有保鮮效果我們就不一一介紹了。

　　我們瞭解保鮮黃瓜的方法，就不會對於保險黃瓜產生誤解了。因爲這些辦法都是無毒的，對於人體健康影響很小，所以我們可以放心的食用保險黃瓜。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮2

　　在保存黃瓜的時候，先準備上一大盆清水，將黃瓜放入到清水中給黃瓜清洗一遍。但是在洗黃瓜的時候也要注意一下，一定要輕柔一點，不要把黃瓜身上的小刺弄掉。黃瓜清洗完一遍之後，咱們先將其取出來，然後再另外準備一盆水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，等到食用鹽融化開了之後將剛剛洗好的黃瓜放入到鹽水中，鹽水可以使黃瓜保持新鮮不腐爛，而且還可以起到殺菌的作用。

　　就這樣將黃瓜浸泡在鹽水中即可，這樣保存的黃瓜即使放上10天半個月也沒有問題。而且用這個方法保存的黃瓜在下一次吃的時候口感也會更好，顏色會更加翠綠。

　　第1個方法跟大家分享完了，那麼接下來分享第2個方法。第2個方法和第1個方法的第1步是一樣的，都是要先將黃瓜清洗乾淨，在清洗的時候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗乾淨之後，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦乾，擦乾之後再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴實一點，然後再取來保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來。

　　第1步的目的是要將黃瓜身上的髒東西清洗掉，減小細菌污染的機會。第2步的操作目的是讓黃瓜的水分不流失，保持乾燥，這樣就可以延長黃瓜的保鮮時間了。等到黃瓜裹上保鮮膜之後咱們將其放到一個通風陰涼的地方保存，這樣保存的黃瓜即使放上半個月，也不會變質腐爛。

　　都非常簡單，非常容易學會，而且很容易操作。你有沒有學會這兩個黃瓜保存的小技巧呢？如果你也學會了，並且覺得很實用，那麼就去跟家人，朋友分享一下吧。

　　剛摘下的黃瓜怎麼保鮮3

　　1、清水清洗後乾燥儲存。清洗乾淨後，擦乾表面的水，用乾淨的白紙或者衛生紙將黃瓜包裹好，最後將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再繫緊口袋放在陰涼通風處即可。

　　2、鹽水浸泡法。往盆裏加一些水，然後在裏面加入適量的鹽，攪拌均勻，將黃瓜都放進去浸泡，這樣黃瓜可以保鮮好多天。

　　3、裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時間大約在一週左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

　　4、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

　　5、缸裝保存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。

　　將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直襬放到離缸口約100~130mm處爲止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時間更長的。

　　6、黃瓜切好以後，黃瓜片上面會有一層液體，在空氣暴露之下，很容易滋生病菌，導致黃瓜片出現變質的情況，如果切好的黃瓜片沒有用完應該馬上在切口的部位蓋上一張白紙，這樣能夠吸附液體，然後再包上保鮮膜，放到冰箱裏面冷藏，當然也可以直接速凍，這樣能夠保存的時間更長一些。

　　7、一般冷藏時間不要超過3天，放久了仍會變質。另外，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。放到冰箱保鮮層中進行保鮮，把保鮮調到0-3度這樣能更長久的保存黃瓜不易變質。

新鮮的黃瓜應該怎樣保鮮

黃瓜保鮮妙法

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。不過，買來的黃瓜存放一段時間後，看上去就不那麼新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1.在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2.秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜爲宜。然後綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3.夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方

黃瓜如何保存

二、黃瓜有哪些保存方法？

1、放通風陰涼處保存

黃瓜買回來不要亂放，亂放容易長白毛，衰老變軟。最好把黃瓜整齊地擺放在菜籃子裏，然後把菜籃放到通風陰涼處，這個方法可以保鮮一個星期左右。

2、用保鮮膜或者保鮮袋包裹保存

將黃瓜用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，袋口不要紮緊，放在室內的陰涼處，夏天用這個方法能保存一個星期左右，秋冬季能保存半個月左右。

3、浸泡在食鹽水裏保存

在一盆涼水中放入少量的食鹽，然後把黃瓜浸泡在水裏，這時水裏會出現很多細小的氣泡，氣泡能夠增加水的含氧量，還能夠維持黃瓜自身的呼吸作用，這樣保存黃瓜，放半個月都是新鮮的。

三、黃瓜的食用禁忌有哪些？

黃瓜是一種性涼的食物，因此對於脾胃虛寒、久病體虛的人羣來說，不能多吃，不然容易引發腹痛吐瀉等症狀。再有就是對於有着呼吸系統慢性病的人，特別是老年人也是不可多吃的，不然則易出現肺寒咳嗽等現象。然後食用黃瓜時，最好是生吃，因爲高溫會導致營養流失。再就是最好不要跟維C含量高的食物同食。因爲黃瓜含有一種維C分解酶，會導致食物中的維C被破壞，導致營養價值下降。

從上文我們可以知道黃瓜的價格會因品種與產地不同而有所差異，但總體來看，價格還算便宜。如果大家喜歡買黃瓜吃，且每次買的比較多，可以用上面的三種方法進行保存哦，最多也能保存半個月左右。