排骨菠蘿的烹飪方法,排骨菠蘿的做法大全集
1、做法一。用料:豬大排500克。輔料:菠蘿1個。調料:食鹽1小勺、冰糖3塊、蔥1段、姜2片、幹辣椒2個、料酒1小勺、植物油1湯勺、胡椒粉1勺。做法:排骨冷水下鍋,加入薑片,蔥段和適量的料酒,去除血沫;鍋中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色。炒到糖完全融化,且變成棕黃色;下入焯過水的排骨。慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;加入適量的水、生薑、蔥段和幹辣椒,一起煮上二十分鐘。大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;加入用鹽水浸泡過的菠蘿,翻炒兩分鐘即可;將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
2、做法二。材料:排骨300克、菠蘿適量、蔥、姜、蒜、白醋、白糖、醬油、食鹽、生粉、火麻油。做法:姜切條,蒜頭剁碎。排骨放澱粉、姜、蒜、醬油、食鹽,進行調味。把調味料拌均勻,醃製2個小時。菠蘿切小塊,用鹽水浸泡10分鐘。起鍋倒入火麻油,爆香排骨。排骨炒至七八成熟後加進菠蘿一同煮。加白糖進行調味。再加入醬油,進行調味,翻炒至熟即可。
3、做法三。材料:排骨(或小排)1/2斤、菠蘿半個、洋蔥(切絲)1/2個、青椒1個、青豆仁少許、麪粉1/2杯、蛋1個、醬油1大匙、米酒少許、鹽少許、蕃茄醬4大匙、烏醋1大匙、水少許。做法:新鮮菠蘿半個,小肋排骨切成小段。水中加蔥,黃酒,將排骨焯水,去掉血沫。菠蘿挖出果肉,菠蘿切片,浸泡在鹽水中。鍋中少許油,加入糖,炒化,加入瀝水的排骨,加蔥花,蒜片,醬油,醋,翻炒上色。加適量鹽,加水蓋蓋,中小火收汁,剩少量湯汁時,加入菠蘿片,翻炒出鍋。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...