韓式炒花蟹如何做
1、用料:花蟹2只,雞蛋2個,白芝麻2大匙,芝麻油適量,蔥2大匙,薑末2大匙,蒜末2大匙,韓國辣椒醬2大匙,水適量,糖2小匙。
2、處理花蟹 將花蟹清洗乾淨後,去除內臟,再分解蟹腳。
3、拍碎蟹腳 將蟹腳放在小毛巾上包裹起來,然後用刀拍蟹腳。
4、燙螃蟹 燒開一鍋水,將切好的螃蟹放進去燙到變紅即可拿出放入碗中。
5、炒芝麻將2大匙白芝麻倒入鍋中翻炒,炒出香味即可拿出放入碗中備用。
6、打蛋液,將兩個雞蛋打成蛋液備用。
7、炒醬料,在鍋中加入適量的芝麻油,然後放入2大匙薑末炒香,再依次加入2大匙蔥、蒜末、韓國辣椒醬翻炒。
8、炒螃蟹,將碗中的螃蟹倒入鍋中翻炒。
9、煮螃蟹,將適量的水倒入鍋中,再加入2小匙糖、少許醬油煮螃蟹。
10、加熱鐵盤,在炒蟹的同時,可以把鐵盤放到火上加熱,等會兒螃蟹收汁出鍋就可盛在這上面。
11、加蛋液,煮螃蟹的水差不多隻有一點的時候,淋上蛋液。
12、裝盤 將收好汁的螃蟹倒入加熱好的鐵盤中,撒上白芝麻,即可享用美味。
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