蟹炒年糕的做法

主料：螃蟹 2只 、年糕150g、雞蛋2只。 佐料：油 2勺、 鹽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10g、 糖1勺。 製作流程： 1、把梭子蟹洗淨去鰓切小塊； 2、生薑切絲； 3、雞蛋打入碗中，不要打散，起油鍋把雞蛋炒熟盛出； 4、鍋中放油煸香薑絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大閘蟹：1只;年糕：半袋; 蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;生抽：1湯匙;白糖：3克;料酒：1湯匙;食鹽：2克;色拉油：20毫升;

蟹炒年糕的做法 材料 梭子蟹2只年糕條200克大蔥20克姜20克小蔥末適量輔料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克 做法 1 梭子蟹洗淨去殼，剁成6塊，蟹腳剁成兩段，蟹鉗用刀拍幾下。 2 姜去皮切絲，大蔥切絲。 3 取一個鍋，加入足量的水，煮年糕3-

蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法 材料 海蟹一隻，年糕片4兩，薑絲，蔥絲，料酒，醬油，糖，鹽 做法 1.先把螃蟹殺掉，跺成四份，這樣的 2.年糕先在開水裏冒一下，讓它軟點，這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了 3.鍋中放油，放入蔥薑絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，

蟹洗淨，去掉大殼，斬塊待用

螃蟹炒年糕的做法步驟11.我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步驟22.準備年糕和紅薯粉 螃蟹炒年糕的做法步驟33.準備生薑片 螃蟹炒年糕的做法步驟44.熱鍋倒入油，溫油下入年糕片 螃蟹炒年糕的做法步驟55

水磨年糕焯水待用

主料大閘蟹380克 輔料油適量生薑片適量生抽適量老抽適量白糖適量年糕適量紅薯粉適量 步驟 螃蟹炒年糕的做法步驟11.我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步驟22.準備年糕和紅薯粉 螃蟹炒年糕的做法步驟33

熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水

料：梭子蟹，生薑，蔥，年糕，鹽，味精，醬油，料酒，糖！ 1.兩個人吃的話，買個兩隻就夠了（7－8兩）最好是活的拉（新鮮嗎）要壯的哦！洗淨，把大殼掰開，把裏面的鰓挖掉，洗一下，切塊，不要切的太小塊，幾個大鰲都切下，大蓋子切成兩半，放在

炒至湯汁濃稠時，加調料調味即可

食材：蟹黃60克、年糕150克 配料：姜、蔥適量、鹽、生抽、香醋、水澱粉各適量。 做法與步驟圖： 1、準備食材。 2、年糕用溫水洗一洗。 3、備一些水澱粉和姜蔥末。 4、鍋裏炒香姜和蔥。 5、加入蟹黃炒一下。 6、加入年糕炒一下。 蟹黃炒年糕 7、

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蟹黃炒年糕的做法，蟹黃炒年糕怎麼做好吃，蟹黃

食材：蟹黃60克、年糕150克

配料：姜、蔥適量、鹽、生抽、香醋、水澱粉各適量。

做法與步驟圖：

1、準備食材。

2、年糕用溫水洗一洗。

3、備一些水澱粉和姜蔥末。

4、鍋裏炒香姜和蔥。

5、加入蟹黃炒一下。

6、加入年糕炒一下。

蟹黃炒年糕

7、加入少許水，小火燜一下。

8、加點香醋。

9、適量加點鹽。

10、淋入水澱粉炒勻。

11、裝盤即可。

麪包蟹炒年糕怎麼做

1.捉了三隻螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然後再用清水衝冼乾淨，放在案板上一分爲二，然後用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是爲了把蟹肉和蟹黃裹住。

2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有面粉的一側放進油鍋裏煎至發黃，然後翻動下分別把另幾面也煎下，煎好後放入蔥和姜翻炒幾下，

3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然後倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。（若湯汁多的話就多炒下）

蟹粉炒年糕怎麼做好吃，蟹粉炒年糕的吃法

年糕雞米粒：

1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥醃漬入味，加入半個雞蛋清拌勻（炒之前再加少許幹澱粉拌勻）；

2、年糕切成1*1釐米左右的年糕丁備用；

3、鍋內加適量油，八成熱時倒入雞米翻炒至熟，盛出備用；

4、炒鍋內留少許油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜麪醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻併入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋後滴上幾滴小磨麻油。

炒年糕

原料：

年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麪醬、澱粉、雞精、胡椒粉

製作：

1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。

2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。

3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。

4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。

5、起油鍋，加甜麪醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。

八寶年糕

原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。

做法：先將糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切爲小塊即成。

炸花年糕

原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。

做法：將糯米和粳米洗淨浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓幹水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕

材料：

上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。

做法：

1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鐘。

2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。

上海毛蟹炒年糕怎麼做如何做好吃

用料

螃蟹 一兩多一隻的八隻

小年糕 適量

蔥姜 適量

油鹽醬醋 適量

上海菜系代表之毛蟹年糕的做法

螃蟹挑新鮮的買回來後用刷子清洗乾淨後放一邊吐淨泥沙，數量根據人數來吧，二兩半以上的拿來做這道菜忒浪費啦～

對半切開後在切面出蘸麪粉封住蟹黃

鍋中放入油燒熱後將螃蟹塊切面朝下放入煎一下，凝固後盛出

鍋裏留底油爆香蔥姜後倒入螃蟹翻炒，加料酒、糖、鹽、生抽調味，然後加入水燜煮。

螃蟹熟透後倒入年糕翻炒均勻後繼續煮，湯汁基本收幹後加少許老抽上色後出鍋，可以撒上蔥花或者香菜末。基本上年糕會比螃蟹更受歡迎～

小貼士

1、切螃蟹的時候要果斷，小心手；

2、年糕可以用火鍋年糕，煮的時候注意不要粘底

食之契約毛蟹炒年糕製作方法是什麼 食之契約毛蟹炒

【下酒菜】毛蟹炒年糕

簡單

10分鐘

微辣

燒

食材明細

主料

毛蟹適量年糕適量

輔料

蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量胡蘿蔔適量麪粉適量

配料

料酒適量生抽適量白糖適量蠔油適量雞精適量

毛蟹炒年糕的做法步驟

1.

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將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。

2.

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麪粉1大勺備用，年糕。

3.

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胡蘿蔔洗淨切絲。

4.

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毛蟹用清水沖洗乾淨。

5.

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毛蟹清洗乾淨後切對半。（有點殘忍，我是閉着眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

6.

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去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。

7.

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鍋內倒油加熱後，把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。

8.

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煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9.

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鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.

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再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11.

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倒入開水半沒過蟹。

12.

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水開後，把年糕放入。

13.

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蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14.

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湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

15.

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製作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~