米豆腐如何做
1、原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻秈型爲好,碎米也行,粘糯酉陽米不易製作。
2、浸泡前除去米中的雜質,淘洗乾淨後將適量石灰水浸泡3小時,再取出放在清水中淘洗至水清後磨漿,磨漿水和米的比例爲1比2。成漿後煮漿時邊煮邊攪,開始用大火煮,至半熟時用小火,邊燒邊攪,煮熟爲止,約需15分鐘後糊狀成型,趁熱裝入5-10公分盆內冷卻。待冷卻後即可。
3、冷卻後切成小方塊拌以作料就成爲酉陽特色美食,大人小孩喜愛有加。
4、酉陽米豆腐的原料一般爲大米、大豆、石灰,米豆腐色澤金黃、柔嫩滑口,切在碗里根據個人的口味加上佐料後,放在特製的火盆上烤好即可。火盆烤的米豆腐,遠遠就能聞到一股誘人的香味,再搭配麻辣的作料,香嫩可口,別有一番滋味。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...