電飯煲做蛋糕的注意事項,電飯煲做蛋糕的注意事項有哪些
1、蛋清一定要打發充分。蛋清是做電飯煲蛋糕的關鍵,一定要將蛋清打發充分。不管是用打蛋器打蛋清,還是用筷子打蛋清,都要將蛋清打到固體狀態。最後成功的蛋清狀態是拿一隻筷子立在蛋清中間,筷子不會倒的地步。只有蛋清充分打發了,做出來的蛋糕纔會鬆軟,才能夠不塌下去。所以說打蛋清是非常重要,非常關鍵的一步,這一步已經決定了電飯煲蛋糕的成敗。
2、所有的容器不要加一點的水。尤其是在打蛋清的過程當中,不要有一滴水進入蛋清中,也不能夠讓蛋黃流入到蛋清當中,如果蛋清當中摻雜了其他的液體,蛋清很難打發成功。如果蛋清沒有打發成功的話,那麼做出來的蛋糕大概率是塌下去的,不是蓬鬆狀態的。所以在做電飯煲蛋糕之前,要將所有的容器擦拭乾淨,不留一滴水。在做電飯煲蛋糕的過程當中,除了牛奶之外,不需要再添加任何液體。
3、在蒸蛋糕的過程當中,不能夠好奇打開電飯煲蓋子。很多人在蒸蛋糕的過程當中會好奇自己的蛋糕進行到哪一個步驟了,將電飯煲的蓋子打開來看一看,但是這個看一看就有可能就毀了你的蛋糕。打開來之後,裏面的液體接觸了空氣就很難再爬高了。在蒸蛋糕的過程當中,最好是用一塊溼抹布將出氣孔蓋上,這樣做出來的蛋糕是蓬鬆的。同時再給電飯鍋刷油的時候,電飯煲的四壁是不需要刷油的,刷油也會影響蛋糕的爬高。
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