酸菜豆腐做法
1、原料:酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。
2、酸菜,還是買整棵的比較好。
3、把根部切掉。
4、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的。
5、片好後再切絲,這樣口感才細膩。
6、切好的絲用活水沖洗乾淨,去去澀味。
7、粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。
8、五花肉切片,然後切絲
9、熱鍋,到一點油,蔥薑蒜炒香,炒熟肉絲,然後倒入酸菜。
10、約翻炒1分鐘,酸菜稍微出水後,放入切好的豆腐。
11、小心的翻炒均勻,不要把豆腐炒碎了。
12、放入一塊湯料。
13、湯料融化了以後,放入已經泡好的粉條。
14、大約煮4-5分鐘。
15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因爲湯料已經夠鹹了,根據自己的口味,也可以不再放鹽了。
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