羊肉怎麼燒好吃又嫩
1、紅燒蘿蔔羊肉食材:羊肉600g、白蘿蔔1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬;
2、製作過程:肉清洗乾淨,瀝去水分,切成小塊備用;白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;大蒜切成小段,生薑切成片備用;
3、炒鍋上火燒熱,放一點食用油,把羊肉塊裏的肥肉放進去,小火煉出油脂,再把蔥段和薑片放進去炸出香味;
4、放進切好的羊肉塊,在鍋裏翻炒均勻;
5、很快羊肉塊就變了顏色,繼續翻炒1-2分鐘;
6、倒入一大勺紅燒醬油,紅燒醬油顏色較深,味道鮮香,比老抽更鮮美;
7、再倒入一大勺料酒,幫助羊肉去味提鮮;
8、再放點辣味的黃豆醬,如果不喜歡辣味,可以放原味的黃豆醬,用量根據自己喜歡的口味添加,我放了兩小勺;
9、再加入兩杯熱水,水量可以沒住鍋內的羊肉即可;
10、大火燒開,轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮約20-30分鐘;
11、打開後鍋內的湯汁減少,再放進切成塊的白蘿蔔,翻炒均勻後,一起燉煮10分鐘左右,讓蘿蔔入味;
12、等蘿蔔完全入味後,這道紅燒蘿蔔羊肉就可以出鍋了,做法很簡單吧!
13、紅燒蘿蔔羊肉盛到盤中,再撒上一些綠油油的香蔥碎裝飾一下,可以開吃了!醬香濃郁,好吃又下飯。
14、冬天最適合吃這道菜,常食羊肉可以提升身體的抵抗力,增強禦寒能力,改善手腳發冷的狀態,所以每年冬季,羊肉做成的菜都是很受歡迎的。
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