烏參最簡單做法，烏參是否屬於光參類

1、烏參最簡單做法：水燒開後，放入薑片，烏參再滾後關小火燜煮10分鐘。把薑片和水倒掉，烏參瀝乾水份備用。雞蛋打散加雞精拌勻，蒜姜和紅蔥一起舂成茸。燒熱油，爆香蔥薑蒜茸。放下烏參略炒片刻，放下蛋液，不要馬上炒動它。等蛋稍爲凝固再炒動，最後下紅酒拌炒均勻。

2、海蔘分爲光參和刺蔘兩大類，烏參屬於光參類，通體光滑無肉刺，海蔘多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺蔘營養價值要高於光參，其中以產自渤海灣一帶的北方刺蔘（也就是山東產于山東沿海和遼寧沿海刺蔘）營養價值最高。相比較而言，烏參的營養價值低於刺蔘，所以多被人以做菜食用，售價較爲便宜。