家庭烤鵝怎麼做,家庭烤鵝的做法
1、準備新鮮鵝半隻。將鵝洗淨,瀝乾水份。
2、瀝水的時候準備淮鹽,白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。燒鵝醬:糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。
3、把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽,燒鵝醬調勻。
4、新鮮鵝瀝乾水份後,把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚子裏。
5、把反面也均勻的抹勻,醃製10分鐘。然後撒上淮鹽,肚子裏面也撒上。
6、再塗抹均勻,輕輕的按摩一下,讓鵝更好的入味,放置一邊醃製半小時。
7、調製脆皮水:清水250克、浙江紅醋50克、麥芽糖2湯匙,混合一塊調至麥芽糖完全溶化。
8、用鐵勾把鵝勾住掛起,刷上脆皮水,只刷帶皮的那一面,把醬料刷下來,剩下的脆皮水,用小勺慢慢的一遍一遍淋在鵝身上,直至脆皮水用完。
9、然後風乾三小時,到什麼程度爲止,用手摸一下鵝身,手指是乾爽的,不帶一點水份和油脂就可以。
10、把風乾好的鵝放在燒網上,烤網底下放烤盤墊上錫紙。
11、烤箱預熱190度,把鵝連同烤盤一起放入烤箱,烤盤放下層,鵝放中層,開啓熱風循環上下烘烤。
12、烤20分鐘後,將鵝取出,用錫紙包住腳部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分鐘。最後出爐即可砍件切塊食用。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...