蕎麥麪的做法大全家常

1、做法一：

用料：蕎麥麪、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麪煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；將煮好的蕎麥麪撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯，然後浸泡在涼白開裏（可加冰塊）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；將蕎麥麪撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

2、做法二

主料：蕎麥麪、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥

配料：鹽、雞粉、生抽、食用油

做法：幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；青菜洗淨切段；胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；洋蔥洗淨切丁；做一鍋水，水開後煮麪條，麪條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麪條，翻拌均勻即可出鍋。

3、做法三

材料：切片羊肉，白菜，辣椒，香菜，蔥，姜，鹽，蕎麥麪條。

做法：將羊肉煮湯，加鹽調味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。蕎麥麪條在開水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可。