清淡飲食食譜一覽
1、清炒小白菜
(1)主料:小白菜300g輔料:蒜5g蔥3g鹽3g
(2)小白菜洗淨控水切段。蔥切末,蒜切片。熱鍋下油,先放入少許的蔥蒜熗鍋。再放入小白菜。炒至開始變軟時加入剩下的蔥蒜,鹽。
(3)翻炒至小白菜開始出水關火即可。
2、包菜年糕
(1)主料:年糕300g火腿50g包菜100g雞蛋1個輔料:油適量鹽適量蠔油適量,
(2)火腿腸切片。包菜切細絲。鍋內油熱放入蔥花爆香。將雞蛋放入,炒一下。
(3)倒入包菜和年糕翻炒。放入蠔油,鹽。放入火腿。翻炒後乘出即可。
3、薺菜雞蛋盒子
(1)主料:薺菜250g雞蛋3個蝦米100g輔料:橄欖油適量蔬菜油適量麪糰適量鹽適量胡椒粉適量.
(2)先裝洗摘乾淨的薺菜切碎放入器皿內,再淋上適量蔬菜油備用。將提前浸泡至軟的蝦米剁碎。倒入鍋內,再打入三隻雞蛋。調入少許芝麻油,攪拌均勻。燒熱鍋放少許橄欖油,倒入蛋液。煎好一面再反轉煎另一面至熟後取出。
(3)由於這煎雞蛋餅裏有蝦米,稍感硬,所以必須要剁碎。然後倒入瓶裝薺菜的大鍋裏。調入少許鹽以及胡椒粉攪拌均勻。把事先準備好的麪糰擀成皮即可開始包盒子了。包好之後用叉子壓邊,這樣不容易散邊而且邊皮比較薄,吃起來口感更好。平底鍋裏倒入少許橄欖油,將包好的盒子放入開始煎。
(4)兩邊都煎成金黃色即可熄火上碟食用了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...