辣白菜酸辣白菜的做法
1、用料:白菜6斤、香菜100克、姜150克、蘋果1個、梨1個、醃製鹽3兩半、鹽 1湯勺、辣椒麪6湯勺(滿的)、辣椒粉4湯勺(滿的)、白糖5湯勺、味精1湯勺(滿的)、蒜4頭、糯米粉2湯勺、紅皮蘿蔔半個、酸辣白菜料、米醋5湯勺、白糖半湯勺。
2、辣白菜與酸辣白菜的做法:白菜洗淨切成塊,撒入醃製鹽抓拌均勻,醃製3一4個小時,中途翻拌一下,醃好後用清水洗兩遍擠淨水。
3、蘿蔔洗淨用插板插成絲,撒1料勺鹽抓均醃製10分鐘後擠淨水。
4、鍋中加1小碗零半小碗的水,放入糯米粉攪勻,開火後要不停攪拌,直到冒泡粘稠爲止。(火不要太急)
5、糯米糊里加入辣椒麪與辣椒粉攪勻。
6、把梨蘋果去皮切塊,姜切塊,香菜切段,蒜去皮,都放入餃餡機中打碎。
7、打碎後的料放入辣椒糯米糊裏。
8、再加白糖、1湯勺鹽、味精攪勻放涼。
9、把調好的料與蘿蔔絲放入白菜裏拌勻即可。留出一盤的量,剩下的放入保鮮盒裏,放入冰箱過一夜就可以開吃了。
10、留出的一盤裏加入5湯勺醋,半湯勺白糖翻拌均勻,馬上就可以吃了很下飯呦。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...