千層臘肉蔥油餅怎麼做
1、材料:白麪10克(個人口味酌情增減),臘肉10克(個人口味酌情增減),蔥花20克,鹽少許,花椒麪一點點,豬油/豆油1勺。
2、把麪粉加少量豆油邊加涼水邊用筷子攪拌成抱團狀。 然後把面揉成團餳一餳備用。注意面要活得軟一些。
3、餳大約半小時,再用手揉一揉,臘肉塊切成臘肉丁,蔥葉切成蔥花。
4、餳好的面用擀麪杖擀成長方形,擀成大約兩個的厚度。根據個人口味,抹上豬油或色拉油再均勻的撒上適量的鹽和花椒麪。
5、再均勻撒上臘肉丁和蔥花,把麪餅捲成卷,然後用刀把卷從中間切開,一分爲二。
6、露餡的一面在上側,把卷捲成圓餅型。
7、用擀麪杖擀成圓麪餅。注意用擀麪杖不要太用力,千層餅嘛~太用力了,層就沒有了哈!
8、平底鍋上抹好油,把做好的麪餅放入鍋中,小火烙。
9、注意翻層和抹油。來回轉餅,讓餅起層即可。
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