製作紅燒牛肉選什麼部位的牛肉

1、製作紅燒牛肉一定要選擇適合的牛肉部位，最好選用牛腩或是牛腱子來製作紅燒牛肉。

2、牛腩表面帶有一層筋以及油花，煮好以後吃起來比較軟糯，沒有過硬的纖維感，比較好嚼。牛腱子要選擇比較大的牛腱子，而且表面佈滿花紋的，這樣的食材製作好的紅燒牛肉吃起來絕對不塞牙。