牛肉什麼部位紅燒更好吃,牛肉哪個部位適合紅燒
1、牛三角肉最適合紅燒。
2、西餐中牛肉很少用於紅燒,但中餐不同。選用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉質,由於韌度適中,且不失鬆軟,將其與鹽和蒜汁的醬料醃製,再將其煮熟,味道豐富飽滿,加之醬料的調製,更爲可口,且肥而不膩。
3、紅燒牛肉做法:牛肉切塊,土豆切塊,蘿蔔切塊,生薑切片,鍋中倒入水,放入牛肉塊,加入料酒煮至牛肉變白撈出。起鍋燒油放入冰糖,炒至冰糖融化變色後,倒入牛肉塊,炒至上色均勻後,放入蔥姜大料,加入料酒、老抽翻炒均勻後,倒入開水,沒過肉塊。加入蠔油、生抽、冰糖、鹽,蓋上鍋蓋燉40分鐘,打開鍋蓋,倒入蘿蔔土豆,挑出蔥姜,加蓋燜煮10分鐘,至土豆蘿蔔成熟,撈出即可。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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凍餃子用冷水煮好嗎
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