如何製作好吃的麻辣脫骨雞爪

1、首先雞爪清理乾淨，冷水下鍋，放料酒，煮五分鐘撈出。

2、起鍋燒油，放幹辣椒、麻椒、蔥姜、豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油，放入雞爪，加水，醬油、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，燉十五分鐘，大火收汁即可。