蘿蔔豆腐丸子的做法

1、主料：白蘿蔔11根、紅蘿蔔11根、鹽12勺、五香粉11勺、耗油11勺、雞精1半勺、麪粉1200克、清水1適量。

2、輔料：湯的調料2適量、鹽21勺、雞精2少許、豆腐2100克、無澱粉火腿2100克、小蔥22根、香菜22根。

3、做法：

（1）紅白蘿蔔切絲，加入兩勺鹽，抓勻醃製10分鐘。

（2）加入麪粉，五香粉，雞精和耗油抓勻。

（3）取適量大小，用兩個手掌心來回摔打，團成丸子。

（4）油溫5成色下入丸子，中火慢炸至定型。

（5）轉大火炸至金黃色撈出備用。

（6）火腿，豆腐切片，小蔥香菜切碎備用。

（7）起鍋燒開水，下入火腿片，豆腐，蘿蔔丸子煮至翻滾後，小火燜煮2分鐘。

（8）加入鹽和雞精調味。

（9）最後撒上蔥花香菜即可出鍋食用。