開心生活站老乾媽豆豉蒸魚
材料
鱸魚：350克; 食鹽：1/4勺;料酒：1小勺;豆豉：2大勺;生抽：2小勺;姜：10克;小蔥：2根;
老乾媽豆豉蒸魚的做法
新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲
用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘
用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽
蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
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