蔥燒糖醋魚的做法

1、食材：魚(鱸魚、黑鯛皆可)1尾、蔥段1/3杯、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、醬油1又2/3大匙、番茄醬3大匙、香油1/3大匙、糖2/3大匙、水2/3杯、1大匙料酒、3大匙香醋。

2、將魚洗淨擦乾，兩面各劃2〉3刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、姜洗淨切末。

3、在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。

4、熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黃色，熟透後盛起裝盤。

5、另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。

6、加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。

7、將蔥段撒在魚身上即完成。